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黑茶重要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。重要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限制不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要本身喜好都可以用来冲泡。

一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入个中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，根据功夫茶的泡饮要领饮用。

三、盖碗冲泡的喝法(南边最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用滚水冲刷一次，烫杯后倒掉，再冲入滚水，加盖闷一分钟阁下，待到汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，根据传统要领将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

五、奶茶冲泡喝法：用传统的要领将茶汤煮好后，根据茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。