韭菜蒜苗有什么作用_韭菜蒜苗可以杀菌

韭菜和蒜苗有什么作用？有些蔬菜可以生吃也可以熟吃，比如韭菜、蒜苗。韭菜的辣味主要来源于挥发性的硫代丙烯，能刺激食欲，具有祛瘀、活血、解毒的功效。那么我们来深入了解一下韭菜和蒜苗的作用。

韭菜的辣味主要来源于挥发性的硫代丙烯，能刺激食欲，具有祛瘀、活血、解毒的功效。

韭菜也是抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。所以生韭菜可以更好的利用以上效果，而熟韭菜会降低其风味和功效，所以韭菜要快炒。

蒜苗也可以生吃，但人们习惯油炸后再吃。他们也可以加入肉丝、木耳、鸡蛋和豆豉来炒菜。

蒜苗中的辣椒素具有很强的杀菌能力，其药效可达青霉素的1/10。还具有驱虫和防止伤口感染的功效。所以要想吃熟了，就要把蒜苗炒嫩，避免太熟太烂，以免失去太多的辣味。当然，生食在辛辣食物中可以起到更好的作用。

药膳食疗

【简介】:韭菜是百合科韭菜的叶子。又称草钟乳石、旭日草或壮阳草。

【功能】:补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱、腰膝酸软、阳痿、早泄,尿频等。脾胃虚寒，嗳气恶心，腹冷痛，腹泻或便秘等。

【归经】:性温，味辛。人证，胃经，肾经。

【用量及用法】:口服：配以捣碎的果汁饮用，每日50 ~ 100克，或炒菜食用。外用：捣实、滴汁、炒或水熏蒸。

【现代研究】:叶子含有硫化物、苷类和苦味，还有更多的维生素、维生素C和来自胡萝卜素.的钙、磷、铁等矿物质

【滋补应用】:

1.肾阳虚弱，腰膝冰冷，男性小便频数，阳痿早泄，遗精浑浊，女性白带增多，痛经漏，小儿遗尿，脾胃虚寒，腹痛，呛咳，嗳气，恶心，虚寒腹泻或便秘。韭菜洗净泡成小块备用。粳米洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸，再文火煮沸10 ~ 20分钟，加入韭菜。早餐、晚餐或小吃，现在就做饭吃，不要过夜。

2.肾阳虚、阳痿、早泄、腰膝酸软或无力、便秘、核桃仁炒韭菜：韭菜200克，核桃仁50克，植物油、精盐适量。韭菜洗净，切成段备用。核桃仁洗净，用香油炒黄，然后放入韭菜翻炒，加入适量精盐，炒好后停火。当菜吃。

3.三种果汁和胃饮，如进食后呕吐、胸痛、口干咽燥、津液不足大便困难：韭菜汁2杯、姜汁1杯、牛奶1杯。韭菜汁中加入姜汁和牛奶，用文火煮沸。趁热慢慢咽下。

4.呛咳，恶心，胸痛，起泡，砸取汁，一天三次，每次100ml。

5.痔疮，脱肛，子宫脱垂，韭菜根，加水煎煮，放入竹筒中，趁热坐抽，一天两次，逐渐缩小到最后。

6.流血韭菜5两，煮糯米酒。

7.慢性便秘的韭菜根、叶榨汁1杯，要用温开水和少许酒冲洗。

8.1杯流鼻血韭菜汁，夏凉冬暖；阴虚血热引起的鼻出血，用鲜韭菜根冲洗，砸入鼻孔。

9.烤顽固韭菜，磨成细粉，涂猪油在患处

牛皮癣可以用生韭菜和大蒜治疗，各30g，捣碎如泥，在患处用力揉搓，一天一次，连续几天。

10.过敏性皮炎。一天涂几次韭菜泥汁。

11.将汗斑韭菜汁打碎，

16.孕期恶心呕吐：韭菜汁50 ml，姜汁10 ml，糖适量。

【注意事项】:韭菜性温，不宜用于阴虚内热者、眼疾、疮、痒、肿。