5种错误的鸡蛋吃法_如何正确吃鸡蛋

如何正确吃鸡蛋？经常吃鸡蛋。鸡蛋含有多种维生素和矿物质，蛋白质含量很高。但是你知道怎么正确吃鸡蛋吗？以下小系列介绍如何正确吃鸡蛋。

卤蛋

反复烹调后，卤汁会产生致癌物质，长期过量使用可能致癌，长时间浸泡在卤汁中的鸡蛋会滋生很多细菌。

超市里真空包装的卤蛋一般都含有防腐剂，所以还是少吃为好。

此外，酱油和盐含量过高的卤汁会增加盐的摄入量，对高血压患者或儿童不利。

结论:在吃卤蛋之前，有必要确保清洁并尽量减少腌制时间。

煎蛋

很多人在煮面的时候喜欢撒一个金灿灿的煎蛋，而现代人受西方饮食习惯的影响，煎蛋就像牛排一样。这种半熟的煎蛋没有得到充分的处理，细菌没有被完全杀死，不利于食用后的健康，甚至有禽流感的隐患。

此外，如果不掌握煎鸡蛋的技术，鸡蛋的边缘会被烤焦，蛋清中的高分子量蛋白质会变成低分子量氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。

结论:煎鸡蛋时，你应该掌握烹饪温度。

茶叶蛋

茶蛋作为一种风味小吃，在车站和街道上非常常见，深受人们的青睐。但实际上，茶叶蛋是一种不健康的吃法。

因为茶中含有单宁酸，在烹饪过程中渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合，会刺激胃，影响胃肠道的消化功能。

结论:尽量少吃茶叶蛋。

生吃鸡蛋

鸡蛋含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，但这两种物质在未成熟鸡蛋中不分解，影响蛋白质的消化吸收。

此外，鸡蛋会携带细菌，未成熟的鸡蛋不会杀死细菌，这很容易引起腹泻甚至沙门氏菌中毒等不良反应。

结论:最好不要吃生鸡蛋。

蒸蛋、煮蛋

鸡蛋的营养成分全面均衡，鸡蛋中所含的各种营养成分几乎都是人体所需要的，而蒸鸡蛋和煮鸡蛋最能保留鸡蛋中所含的营养成分。

方法:一般来说，在烹饪8到10分钟后，鸡蛋中含有的抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经被完全破坏，细菌已经被完全杀死。此时，鸡蛋是人体吸收和利用最完整、最安全的。

吃鸡蛋的三个误区

1、豆浆与鸡蛋同食更营养

豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋要分开吃，避免营养流失。

2、炒鸡蛋放味精味道更好

鸡蛋含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠。加热后，这两种物质会产生一种新的物质————谷氨酸钠，它是味精的主要成分。如果在炒鸡蛋里放味精，味精分解产生的鲜味会掩盖鸡蛋天然的鲜味。所以炒鸡蛋里不要放味精。

3、产妇吃鸡蛋越多越好

分娩时，女性体力消耗大，消化功能减弱。过量摄入蛋白质会增加肝脏负担，导致“蛋白质中毒综合征”。一般情况下，女性一天吃的鸡蛋不能超过3个。

你知道怎么正确吃鸡蛋

对许多人来说，鸡蛋是一种很有营养的食物。那么对于女性朋友来说，应该如何正确的吃鸡蛋呢？

女人吃鸡蛋死亡危害最大

根据日本学者14年的研究，每天吃一个或多个鸡蛋的女性死亡率高于每周只吃一两个鸡蛋的女性。

吃鸡蛋最多的女性也更容易死于心脏病和中风，尽管从统计数据来看，它们之间的关系并不十分密切。学者认为，这可能也与女性很少死于这两种疾病有关。

近几十年来，很多人认为鸡蛋中的脂肪和胆固醇含量高，医生也建议人们少吃鸡蛋，所以鸡蛋在公众心中的健康程度大大降低。

《美国临床营养学杂志》年发表的一份报告甚至指出，经常吃鸡蛋的女性死亡率将增加22%，如果患有糖尿病，概率将翻倍。但是不要被死亡率吓倒。事实上，鸡蛋中的胆固醇(每个含有约200毫克)并不像黄油和肉中的脂肪那样大大增加血液中的胆固醇浓度，鸡蛋还富含维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。

此外，吃鸡蛋会增加死亡率的说法没有得到更多研究的证实。虽然许多医生不建议经常吃鸡蛋，但越来越多的医生已经将鸡蛋视为健康食品不可或缺的一部分。

但男人吃鸡蛋有助缓解性爱后疲劳

在男性中，吃鸡蛋和死亡率之间没有必然的联系。男人吃鸡蛋有助于缓解性生活后的疲劳。性生活后，吃一个鸡蛋可以增强精气，提高精子质量和活力，是性生活后恢复活力的“还原剂”。

从这个角度来说，吃鸡蛋对大家都没有好处。这是一个严重的警告，吃鸡蛋的女人是最有害的。女人吃鸡蛋要小心。