十种日常有毒食物_哪些食物对健康有害

哪些食物对身体不好？每个人的日常饮食都与健康密切相关。有些食物对他们的健康非常有害。每个人都必须远离他们。那么哪些食物对他们的健康有害呢？下面给大家介绍一下。

马铃薯

致命毒素：茄碱

致命机制：

马铃薯是家庭餐桌上经常吃的蔬菜之一，但它含有茄碱(马铃薯毒素，龙葵苷)，这是马铃薯全株所含的。但成熟的土豆含量不同，一般不会引起中毒。而马铃薯芽、花、叶、块茎的外皮含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽中的毒素甚至比肉质部分高几十到几百倍。未成熟的绿土豆或因储存不当而带有黑点的土豆块茎含有剧毒物质。

解毒方法：

为了防止土豆中毒，我们可以把土豆存放在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃的时候，如果发现发芽或者皮肤黑绿最好不要吃。

蚕豆

致命毒素：巢蛋白苷

致命机制：

蚕豆种子含有巢蛋白，人食用后可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄化病)。春夏食用绿色蚕豆，如果烹调不当，往往会中毒。而且一般发生在吃生蚕豆后4 ~ 24小时。

解毒方法：

为了防止蚕豆中毒，最好不要吃新鲜嫩滑的蚕豆，一定要煮熟了再吃。

生豆浆

致命毒素：皂素

因果机制：

由于生大豆也含有有毒成分，如果豆浆没有煮熟就吃，也会引起食物中毒。特别是豆浆加热到80左右，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象。事实上，豆浆中存在的皂苷等有毒成分此时并没有被完全破坏。如果你喝了这种豆浆，会引起中毒，通常发生在吃了0.5 ~ 1小时后，主要是胃肠炎症状.

解毒方法：

为了防止喝生豆浆时中毒，煮豆浆时发生“假煮”后，应继续加热至100。煮熟的豆浆没有泡沫，泡沫消失也说明皂素等有毒成分被破坏，然后用小火煮10分钟左右，以达到安全食用的目的。

木薯

致命毒素：亚麻籽苷

致命机制：

木薯块茎虽然富含淀粉，但木薯的各个部位包括根、茎、叶都含有有毒物质，新鲜的块茎毒性更大。所以吃木薯根一定要注意。木薯中含有的有毒物质是亚麻籽苷，如果你吃生的或生的木薯或喝它的汤，可能会引起中毒。原因是亚麻籽苷或亚麻籽酶被胃酸水解产生游离氢氰酸，使人中毒。

如果一个人吃了150 ~ 300克生木薯，会导致中毒甚至死亡。

解毒方法：

预防木薯中毒，食用前将木薯去皮，土豆肉用清水浸泡溶解氰苷。一般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷，然后加热煮熟，即可食用。

发芽马铃薯

致命毒素：茄碱

致命机制：

马铃薯是家庭餐桌上经常吃的蔬菜之一，但它含有茄碱(马铃薯毒素，龙葵苷)，这是马铃薯全株所含的。但成熟的土豆含量不同，一般不会引起中毒。而马铃薯芽、花、叶、块茎的外皮含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽中的毒素甚至比肉质部分高几十到几百倍。未成熟的绿土豆或因储存不当而带有黑点的土豆块茎含有剧毒物质。

解毒方法：

为了防止土豆中毒，我们可以把土豆存放在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃的时候，如果发现发芽或者皮肤黑绿最好不要吃。

青菜

致命毒素：亚硝酸盐

致命机制：

荠菜、灰菜等野菜都含有大量的亚硝酸盐。如果人体摄入过量的亚硝酸盐，人体内正常的血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白。此外，亚硝酸盐还能阻止氧合血红蛋白释放氧气，从而造成组织和身体缺氧，使人中毒。

解毒方法：

那么，如何才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单。我们必须让家人吃新鲜蔬菜。煮熟的蔬菜不宜长时间存放。腌菜要腌制一个月，洗净了才能吃。

黄花菜

致命毒素：秋水仙碱

致命机制：

黄花菜，也叫黄花菜，是人们最喜欢的菜之一。而黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入后会在人体组织中氧化形成双氯芬酸。秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道和泌尿系统，严重威胁健康。如果成年人一次吃50 ~ 100克新鲜黄花菜，会引起中毒。

解毒方法：

为防止鲜黄花菜中毒，将鲜黄花菜放入沸水中煮沸一段时间，用清水浸泡，即可去除大部分水溶性秋水仙碱。新鲜的黄花菜也可以煮熟，煮透，然后煮熟吃。

十字花科类蔬菜

致命毒素：芥子油

致命机制：

十字花科蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等。这些蔬菜大多含有芥子油苷。

这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

解毒方法：

那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

哪些食物不利于养生健康

养生无处不在，现在很多人都注重养生，我们在养生的过程中最注重的就是饮食，那么我们在养生的时候最应该避开哪些食物呢，下面我们一起来看一下：

养生者最应该避开的四类食物

一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。

二是发芽的土豆，有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。提醒市民，这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。

三是冷冻海产品，春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

四是有毒山野菜，随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊。

通过上面的文章我们知道了，哪些食物不利于我们的身体健康，希望能够引起大家的重视，为了我们的健康我们一定要注意我们的饮食。